中秋节对中国人来说，是一个非常有仪式感的节日。中秋月圆夜，犒赏舌尖便是其中的重头戏，而中秋节吃蒸糕，便是宁洱人特有的仪式感。

　　蒸糕也叫糕粑粑，以香、甜、软、糯而闻名，象征着团圆和步步高升，以及生活甜蜜的美好寓意。圆圆的糕粑粑，象征着人们对生活的热爱，也是宁洱人中秋节难以割舍的独特美食和乡愁记忆，承载了宁洱人对家乡传统美食的浓浓深情。

　　糕粑粑是一种以糯米粉为主料、红糖芝麻为辅料的糯香美食，通常由五层颜色组成，外形看起来又高又圆，酷似一个多层大蛋糕，吃起来软糯香甜，却又甜而不腻。

　　在宁洱县东山路的小巷子里，藏着一个做糕粑粑的“民间高手”——尹传芬，她家的制糕手艺代代相传，做出来的糕点很受当地人喜爱。厨房里，尹传芬系着围裙，手脚利落地忙碌着，这已是她制售糕粑粑的第十个年头。

　　据尹传芬介绍，制作糕粑粑的步骤大概有四步。首先要把糯米、糯玉米、黑米、紫米磨成粉，再将磨好的各种材料加水和糖搅拌均匀，把准备好的甑子放入开水锅中，然后将彩色糯米粉和红糖粉一层一层铺入甑子制动功率，盖上盖子蒸制三五十分钟，最后开盖再撒上一层红糖和芝麻粒即可出锅享用。刚出炉的蒸糕清香扑鼻，让人垂涎欲滴。

　　“从小家里老人就教我做糕粑粑，糕粑粑是宁洱的传统美食，过年过节家家户户都喜欢吃。”尹传芬介绍，她家刚刚开始制作糕粑粑的几年，并不对外出售，后来由于粑粑的口感好，广受亲戚朋友的喜欢，再经大家口口相传，许多人便寻踪觅迹来她家里争相订购。

　　“平常每天能卖五六个，过年过节就能卖上百个，也算是为我们家增添了收入。经过大家的宣传，现在北京、上海的客户都来跟我订购糕粑粑，他们都觉得味道很不错纵向作用弧，每年都会来跟我订购特性。”尹传芬说。

　　在宁洱当地，这种由五种颜色组合而成的糕粑粑，常常被当作吉祥、团圆的象征，有着节节高升矿井瓦斯、五福临门的美好寓意。逢年过节、亲朋好友来访时，当地人都会制作糕粑粑来招待客人，美味的五彩糕粑粑是宁洱人民对亲朋好友的美好祝愿，也寄托着对未来幸福生活的美好向往。(廖琴、段银娇)